Thomas et Regina racontent leurs expériences :

Pour notre premier contrôle SAL, nous avons choisi une ferme très particulière : La ferme Seebacherhof à Bad Mitterndorf, dans le Salzkammergut styrien, est une exploitation agricole Demeter contrôlée biologiquement. Ici, on renonce totalement aux machines et aux tracteurs, la récolte se fait en grande partie à la main et les chevaux Noriker de la maison se chargent du labourage.

En renonçant aux machines agricoles lourdes, l'agriculteur Rudl Seebacher veut réduire le compactage de ses sols et préserver ainsi la couche d'humus. En outre, il tient à préserver et à développer les connaissances sur le travail avec les chevaux dans l'agriculture.

Il n'y a pas de monoculture au Seebacherhof, pas plus que d'insecticides ou de pesticides. Ici, les herbes, les fleurs, les légumes rares et les fruits poussent en désordre. Les mauvaises herbes sont également tolérées.

Nous avons rencontré de nombreux wwoofers à la ferme. Ils récoltent les légumes, s'occupent de la ferme et des animaux et s'occupent de ce que l'on appelle les "biokisterln". Ces caisses en bois sont remplies chaque semaine avec les légumes, les fruits, les herbes et les œufs actuellement disponibles et sont livrées aux clients de la région en calèche devant leur porte, avec un bilan carbone neutre.

Le fermier "Rudl" est une personne super-sympathique avec une attitude extrêmement positive face à la vie. Après notre arrivée en van, nous avons été accueillis chaleureusement et (après une brève visite d'Edelweiss) invités à boire de la bière et du schnaps avec les wwoofers.

Nous avons fait une autre rencontre intéressante, celle de Paul, un artisan itinérant. Ce monteur d'échafaudages de formation voyage à pied pendant trois ans et un jour à travers l'Allemagne et l'Autriche, sans smartphone ; il n'a avec lui que son uniforme traditionnel et quelques effets personnels. Pour accompagner notre bus, il nous a offert deux edelweiss en bois sculptés à la main en guise de talisman.

L'emplacement qui nous était réservé se trouvait à l'arrière de la ferme, au calme, sur un bout de pré à côté d'un arbre fruitier noueux et d'une ruche. Nous disposions non seulement de l'électricité, mais aussi d'un emplacement pour le feu de camp avec du bois de chauffage gratuit. Pour le dîner, nous avons flâné jusqu'au magasin de la ferme et nous sommes approvisionnés en légumes frais (courgettes, oignons, chanterelles, tomates, œufs) (concept : le magasin de la ferme est ouvert 24h/24, les légumes sont pesés par les clients eux-mêmes et l'argent est déposé dans une boîte). Ce soir-là, nous sommes restés longtemps autour du feu de camp, avons mangé un ragoût de légumes et avons trinqué avec l'eau-de-vie de Rudl à ce super endroit et aux nombreuses rencontres intéressantes.

Le lendemain (petit déjeuner : plat à base d'œufs et de chanterelles de la ferme), nous avons encore un peu exploré la ferme, regardé les woofers cueillir la menthe à pomme et emballer les bidons bio, et admiré les beaux chevaux de labour dans le pré. Malheureusement, il n'a pas été possible de les voir en action (le sol était encore trop humide pour labourer), mais nous reviendrons certainement un jour.

Images © Thomas Hadiner @edelweiss.on.the.road