Fritz Zehentmayr stoji v prijetnem salonu svoje kmetije in proti svetlobi dvigne majhen kozarec z jantarno tekočino: "Ali vidite črte na steklu? Po tem jo prepoznate!" Tudi mi zavrtimo kozarce, oljnati film je jasno viden. Pred kratkim smo spoznali: To so eterična olja, znak kakovosti. "Po teh progah lahko ločite žlahtno žganje od navadnega žganja!

Za prvo prijavo v SAL smo izbrali prav posebno kmetijo: Seebacherhof v Bad Mitterndorfu na avstrijskem Štajerskem je ekološko nadzorovana kmetija Demeter. Tu se stroji in traktorji sploh ne uporabljajo, žetev večinoma poteka ročno, oranje pa opravljajo lastni konji Noriker.