Un articolo di Anna Kodek - Viaggiare responsabilmente.com
Quando in viaggio attraverso l'Austria, Mi piace andare in Pascoli alpini per fare escursioni, Punti di forza gastronomici e di sperimentare il effetto calmante delle aree rurali di avere un effetto su di me. A casa nell'idilliaco Bosco di Vienna evocare Ricordo i momenti vissuti molto tempo dopo il viaggio. Sorriso sulle labbra.
Avete mai andato all'interno e si sono chiesti, che il Paesaggio austriaco, dove ci piace trascorrere il tempo e a cui teniamo molto, caratterizza? Sono oltre 150.000 agricoltori (Fonte: Statistiche Austria) che lavorano ogni giorno in campagna. Una figura che sempre meno (diverse aziende agricole chiudono ogni giorno) e una professione che un lavoro duro e faticoso è e Nervi d'acciaio richiesto.
Ho sperimentato personalmente che l'agricoltura non sempre incarna il "mondo perfetto" che la pubblicità suggerisce.
Crescere Mi trovo in una zona dove Volpe e lepre darsi la buonanotte. Allora c'era un quartiere sei imprese agricole. 2021 ci sono solo due.
Quando ero bambino e adolescente, lavoravo spesso alla raccolta del fieno sudato aiutato o il Grida di morte dei maiali (che non ha mai visto la luce). Più tardi, davanti alle metà di maiale appese in cortile spaventato. Con le mucche, che potevano stare in piedi o sdraiate solo quando erano legate, avevo grande compassione. Li accarezzavo, sentivo le loro lingue ruvide sulle mani e davo loro da mangiare erba o fieno. Poiché non mi era permesso tenere animali domestici, Ho giocato tutti i giorni con il Gatti di fattoria, che, con mio grande dispiacere, non ha mai superato l'età di uno o due anni.
Anche se si cita spesso che abbiamo il Paese biologico numero uno sono, la maggior parte delle nostre aziende agricole sono Convenzionale sulla strada. Ma fortunatamente prende il Il numero di aziende agricole biologiche è in continuo aumento. Nell'anno 2005 erano 20.300 agricoltori biologici registrato fino all'anno 2020 il numero è salito a 24.480 aziende. Vorrei sottolineare che non solo organico e Convenzionale così come non ci sono solo nero e bianco dà.
Molte piccole aziende agricole gestiscono la propria azienda sostenibile e, tra l'altro, per motivi finanziari Nessun sigillo biologico (perché le certificazioni sono sempre con costi collegato).
Ecco perché la trasparenza e il benessere degli animali sono una pietra miliare e di enorme importanza!
Appoggiatevi allo schienale e riflettete: Assaporare noi tutti i regionali e rimanere tuttavia convenzionale è non è una soluzione sostenibile! Dopo tutto, all'interno dei nostri confini ci sono anche "Fabbriche di animali" con 500 suini per allevamento (Fonte: VGT). Io sostengo che dovremmo intraprendere un percorso in cui Protezione dell'ambiente e questioni naturalistiche con il biologico e il regionale allo stesso livello Mano nella mano andare.
Già prima 4.000 anni i nostri antenati hanno coltivato Pascoli alpini nella regione alpina. Questo paesaggio culturale è anche La base del turismo austriaco. In Salisburgo sono 60 % di aziende agricole biologiche casa all'azienda. Una coincidenza? No, Turismo può insieme all'agricoltura uno Storia di successo e le aziende agricole sono un importante partner essenziale.
10 esempi di best practice su tutta la linea:
- Retz è il primo Città Slow Food Bassa Austria.
- Piccole imprese offrire i vostri prodotti in tutto il mondo 70 Mercati della Terra di Slow Food in poco meno di 30 paesi a. Oltre a precisi requisiti di qualità, la sede operativa max. 40 km dalla sede del mercato. In Parndorf, Lutzmannsburg e Corno è disponibile in Austria tali mercati.
- Slow Food Travel Alpe Adria in Carinzia: La Lesach-, la Gail- e la Gitschtal, nonché il Weissensee raccomandano il La filosofia di Slow Food.
Cosa si intende per Slow Food? Questo movimento è stato lanciato oltre 30 anni di Carlo Petrini come Contromanovra al Industria del fast food è stato lanciato a Roma. Milioni di persone in tutto il mondo insieme per un Cibo buono, ecologicamente pulito e giusto in. - Guardare la campagna è una piattaforma da campeggio. Con l'acquisto di una iscrizione annuale avete un parcheggio gratuito disponibili presso aziende agricole, cantine, ecc. sostenibili. In cambio l'azienda ha la possibilità di prodotti locali per introdurre.
- Tour WinEcycle offerte Tour guidati in e-bike all'area circostante di Langenlois con una visita e una degustazione con viticoltori, produttori alimentari o artisti e artigiani. È anche possibile visitare solo il Asino di legno per e-bike con un Zaino da picnic per prenotare.
- BuonaRicerca è un cerchio cantine, ristoranti e osterie selezionati nella regione Stiria meridionale e il Paese dei vulcani.
- RegioMarketplace è una piattaforma che fornitori di alloggi locali: all'interno e Produttore:interno dall'estate 2022 riunire vuole. In qualità di ospiti, prenotate il vostro alloggio e poi ricevete un link ai prodotti regionali che potrete acquisto prima del viaggio può. All'arrivo attendere il specialità regionali già in Frigorifero il vostro alloggio.
- Oltre al Opportunità a livello mondiale nelle aziende agricole biologiche (WWOOF), ci sono anche altri progetti in cui si può fare volontariato per aiutare gli agricoltori della regione alpina. Trovare qui circa dieci progetti interessanti e stimolanti.
- Agriturismo è una piattaforma austriaca e elenca le aziende agricole in tutto Austria dove è garantito un vacanza rilassante trascorrere. Ecco un breve elenco dei luoghi in cui ho potuto trascorrere una splendida vacanza con la mia famiglia qui lungo.
- La piattaforma Regioni gastronomiche AMA elenchi a colpo d'occhio in tre punti focali (shopping, divertimento, esperienza) via 2.000 aziende austriache che cibo di alta qualità e regionale prodotti. Il Certificato di origine SalzburgerLand garantito prodotti e piatti che esclusivamente dal Salisburghese origine.
Privati come Bianca Blasl vogliono sapere, da dove proviene il nostro cibo. Parla sui social media con i suoi Blog melange.in.stivali.di.gomma Storie di cibo, che iniziano dall'agricoltore e finiscono nel nostro piatto. Sul sito web Bauertothepeople, di cui Bianca è membro fondatore, è possibile scoprirlo sotto forma di Rapporti, brevi video e podcast molto sul #leiwand agricoltura.
L'associazione La terra crea la vita (presentato nel mio Ispirazioni di viaggio di luglio/agosto 2021) persegue il Obiettivo, Persone il Valore del cibo austriaco e di sensibilizzare tutti i soggetti coinvolti nella filiera produttiva su questi temi, cosa rende un alimento.
Desiderabile per il Il futuro è che ogni regione turistica Partenariati di cooperazione agricola e che Collegamento in rete intensivo dei singoli interessati. Vorrei che le strutture ricettive e di ristorazione includessero nei loro menu quanto segue Denominazione di origine del cibo utilizzato per l'ospite.
Conosciamo l'Austria in modo diverso attraverso il cibo e le bevande, e da lontano impariamo molto sulle culture straniere!
È importante che gli agricoltori di ogni processo turistico essere integrati e non determinato su di loro diventa.
I vantaggi di un Simbiosi tra i due settori sono che Cibo fresco, stagionale, di alta qualità e prodotto in modo sostenibile sono a disposizione dell'ospite. Il denaro rimane nella regione, Turismo promuove agricoltura su piccola scala, e nella regione alpina, i pascoli di montagna sono gestito ulteriormente e non recuperati dalla foresta.
Incontri ed esperienze culinarie, con il quale Vacanze hanno il potere, cambiare le nostre abitudini di consumo. Partecipate a un laboratorio sul formaggio, a un corso di cucina o optate per una cena vegetariana da ingredienti biologici.
Se utilizziamo il metodo contesti ad alta intensità di tempo e lavoro la coltivazione e la produzione di alimenti capire, ricominciamo apprezzarli. Uno Fonte di energia, che è più digeribile per la nostra salute rispetto a quella altamente industrializzata. Costi degli animali e dell'ambiente alimenti prodotti.
Stiamo riprendendo l'abitudine di mangiare più sano, cucinando i piatti vegetariani delle nostre vacanze e scegliendo prodotti di qualità superiore al supermercato.
Il fatto è che il Cibo, che noi Tutti i giorni nel supermercato, sono troppo economici. Abbiamo 60s ancora 50 % del nostro reddito familiare viene speso per il cibo, è solo oggi circa 12 %.
L'argomento "Il biologico è troppo costoso", Me ne vado solo condizionatamente applicare. Convenzionale Gli alimenti offerti sono troppo economico! (Fonte: Università di Augusta). Inoltre, un Mela biologica meno costoso e più sano di un Fetta di latte per bambini. Il nostro Abitudini di consumo sono una questione di priorità personale.
- Piattaforme come Marketa fagotto molti agricoltori a colpo d'occhio. Anche voi potete visitare il sito mercato regionale dietro l'angolo!
- Lo sapevate? Il tuo e il mio a Klagenfurt è un Aziende a rifiuti zero e un Negozio online a zero emissioni di CO2, certificato biologico, regionale, vegano e presumibilmente il primo negozio in Austria ad operare secondo il principio del "bio". Linee guida del Economia per il bene comune gestito.
- Il Alpe Lädili, un negozio online, rifornisce i mercati nazionali ed esteri di prodotti regionali dal Montafon. Ho inserito questo negozio nel mio libro di febbraio Ispirazioni di viaggio 2021 presentato in modo più dettagliato.