Il gusto di viaggiare!

Come gustare i prodotti regionali direttamente dalla fattoria

Il sole sorge lentamente sui campi, la rugiada è ancora sull'erba - e voi aprite la porta del vostro camper nel bel mezzo di una fattoria. Forse un gallo sta cantando da qualche parte, forse c'è già il profumo del pane fresco. Vi infilate le scarpe, fate qualche passo attraverso l'aia e prendete delle uova fresche nel piccolo negozio self-service accanto al fienile.

Questo è l'inizio di una mattinata che si può vivere solo campeggiando nel mezzo di una fattoria. Ed è proprio questo che rende un viaggio con Schau aufs Land così speciale: non si viaggia soltanto, ma si è proprio nel mezzo, nella vita, nel ritmo della regione, con le persone che lavorano e vivono qui.

Direttamente dal campo al piatto

Al posto degli anonimi scaffali dei supermercati, qui troverete distanze ridotte e sapori veri. Che si tratti di verdure croccanti direttamente dal campo, di formaggio di capra cremoso del piccolo caseificio, di pane appena sfornato dal forno a legna o di una bottiglia di sidro del frutteto, si ottiene ciò che è di stagione e ciò che la gente del posto produce con amore.

I prodotti sono esposti nel piccolo negozio della fattoria, disposti in vecchie casse di vino, o in capanne di legno per il self-service, che a volte sono aperte anche 24 ore su 24. Di solito c'è una piccola cassa accanto - si paga quello che si prende. Di solito c'è una piccola cassa accanto: si paga per quello che si prende. È così che si dimostra il proprio apprezzamento per il pernottamento gratuito, con una colazione all'aperto sul tavolo da campeggio mentre alcune galline beccano nel cortile.

Delizie culinarie di cui innamorarsi

Spesso sono le cose semplici che diventano vere e proprie delizie quando si è in giro: una fetta di formaggio di montagna saporito su pane fresco di fattoria, un bicchiere di succo di mela che sa di frutteto o un cucchiaio di marmellata che profuma di cucina della nonna.

Ogni regione attraversata - che si tratti dei pascoli alpini del Salisburghese con il formaggio di montagna piccante, lo speck e il latte di fieno fresco, delle colline dell'Alta Svevia nel sud della Germania con il sidro, il pane di farro e la frutta spalmata a mano, del paesaggio carsico sloveno con il formaggio di capra essiccato all'aria di Pršut, o le regioni baciate dal sole dell'Italia meridionale, dove si possono trovare pomodori maturi, carciofi sott'aceto, basilico fresco e olio d'oliva direttamente dalla fattoria: ogni regione racconta la sua storia culinaria.

E poiché tutto è stagionale, ogni tappa del viaggio ha un sapore diverso: in primavera profuma di aglio selvatico e spinaci freschi, in estate di pomodori e albicocche, in autunno di prugne, uva e castagne. È quasi come se ogni regione ci desse un piccolo assaggio della sua storia. Cucinare in viaggio è quindi più che un semplice rifornimento: diventa un'avventura culinaria.

Prepararsi al meglio quando si viaggia: conservare correttamente gli alimenti in camper

Cucinare in camper sembra una cosa meravigliosa, ed è vero. Tuttavia, lo spazio limitato, i cambiamenti di temperatura e talvolta la mancanza di refrigerazione rendono la conservazione degli alimenti una sfida. I prodotti freschi come il latte o la frutta delicata si rovinano rapidamente con il caldo e, senza un'adeguata conservazione, anche il pane può diventare duro o le verdure appassire.

Se volete mangiare bene in viaggio, ci sono alcuni accorgimenti da tenere presenti: utilizzate contenitori ermetici o panni di cera d'api, conservate i prodotti sensibili in un luogo fresco e ombreggiato e fate attenzione alla durata di conservazione quando fate la spesa. I prodotti provenienti direttamente dalla fattoria sono spesso più freschi e quindi hanno una durata di conservazione più lunga; tuttavia, è meglio portarne meno con sé, fare la spesa più spesso e gustare spontaneamente ciò che la fattoria ha da offrire.

Cosa c'è di particolarmente buono in viaggio

• 🥕 Carote, mele, ravanelli, pomodori: semplici, sani e freschi, anche senza frigorifero.
• 🧀 Formaggio a pasta dura, salame, pane di fattoria: rimangono commestibili più a lungo e costituiscono uno spuntino sostanzioso.
• 🥜 Noci e frutta secca: pratici, sazianti e ideali per la prossima escursione.
• 🥛 Yogurt, formaggio cremoso o latte: un'ottima aggiunta nei giorni più freddi o in frigorifero.

Spesso si possono trovare piccoli tesori da utilizzare in seguito: miele, chutney, zucche in salamoia o una grappa per una serata sotto le stelle.

In trasferta in casa

Con un abbonamento a Schau aufs Land, troverete esattamente le fattorie in cui sarete i benvenuti, non solo come ospiti, ma come parte della vita della fattoria per una notte o due. Potrete parcheggiare il vostro camper tra gli alberi di mele o in un prato con vista sulle montagne, lontano dalla confusione e molto vicino all'origine del vostro cibo.

Non si tratta di consumo, ma di incontri. Con la natura, con se stessi e, a volte, anche con le persone con cui si parla intorno al fuoco la sera.

Si viaggia più lentamente e in modo più consapevole. E a ogni sosta, non solo crescono le scorte di prodotti buoni, ma anche la consapevolezza di quanto lavoro, conoscenza e cura ci siano nella produzione di cibo vero.

Avete voglia di fare il vostro prossimo viaggio?

Preparate lo zaino, portate un po' di tempo e di curiosità e scoprite la diversità delle regioni direttamente dal campo al piatto. Con Schau aufs Land, il cibo in movimento diventa un'esperienza: onesto, delizioso e semplicemente buono per i vostri sentimenti.