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L'allevamento di suini in Austria
11 marzo 2025
Uno sguardo all'allevamento di suini con particolare attenzione alla sostenibilità
La carne di maiale è uno dei tipi di carne più popolari in Austria: arrosto, salsiccia o salumi. In Austria si consumano circa 33 kg di carne di maiale all'anno per persona. [1]. Ma mentre noi ci divertiamo, pochi pensano a come vivono gli animali. Uno sguardo consapevole dietro le quinte dimostra che il modo in cui vengono allevati fa una grande differenza - per i maiali, per l'ambiente e per gli allevamenti.
La realtà dell'atteggiamento
In Austria vengono allevati circa 2,52 milioni di suini. [2]. La maggior parte vive in allevamenti convenzionali, dove gli animali sono tenuti su pavimenti a doghe e non hanno accesso all'esterno. Questo sistema di allevamento è molto diffuso perché consente un'agricoltura efficiente, ma a scapito del benessere degli animali. Gli animali sono tenuti su pavimenti in cemento con doghe attraverso le quali scorrono feci e urine. Tuttavia, questa forma di stabulazione offre ai suini uno spazio ridotto o nullo per muoversi o per mettere in atto comportamenti consoni alla specie, come il radicamento.
Da Onsemeliot - Lavoro proprio, CC BY-SA 4.0
Alternative: Biologico e benessere animale
Tuttavia, ci sono anche aziende agricole che decidono consapevolmente di adottare altri metodi. Circa 3 % di suini sono allevati secondo gli standard biologici [4]. Questi animali hanno più spazio, accesso all'aria aperta e spesso paglia come lettiera. Contrariamente a quanto si pensa, anche in questo caso si utilizzano pavimenti a doghe, ma solo perforati e senza canali per il liquame. Inoltre, queste possono costituire al massimo la metà della superficie totale del pavimento.
Oltre all'allevamento convenzionale di suini, esistono anche programmi di benessere animale che rappresentano una via di mezzo tra l'allevamento convenzionale e quello biologico. Qui i suini hanno a disposizione più spazio, spesso paglia per grufolare, e si applicano requisiti più severi per quanto riguarda l'alimentazione e l'uso di farmaci.
Perché la percentuale di suini biologici e di benessere animale è così bassa?
La ragione principale risiede nella domanda. Anche se molti vorrebbero un allevamento più rispettoso degli animali, la maggior parte delle persone continua a scegliere la carne a basso costo al supermercato. La carne di maiale biologica e a tutela del benessere animale è più costosa perché gli allevamenti devono offrire più spazio e condizioni migliori, un costo aggiuntivo che si riflette direttamente sul prezzo. Inoltre, sono necessari mangimi biologici e superfici più ampie, che non tutti gli allevamenti possono permettersi. Molti consumatori continuano a scegliere una carne più economica, il che significa che la quota di mercato delle alternative più sostenibili rimane bassa.
Un cambiamento nell'allevamento di suini: la fine programmata dei recinti a doghe
Il governo federale austriaco ha deciso che i recinti a doghe per l'allevamento dei suini dovranno essere gradualmente eliminati nel lungo periodo. [3]. Norme più severe sono già in vigore per le stalle di nuova costruzione. A partire dal 2040, le stalle convenzionali con pavimenti completamente a doghe saranno completamente vietate, al fine di migliorare in modo sostenibile le condizioni di allevamento dei suini. [3].
Viaggi sostenibili e consumo consapevole
Uno sguardo consapevole sull'origine del cibo e l'esperienza di un'agricoltura sostenibile in loco vanno di pari passo. Chi si reca a Schau aufs Land può non solo pernottare in modo sostenibile, ma anche parlare direttamente con i contadini e imparare in prima persona cosa significhi allevare gli animali nel rispetto delle specie.
Come contribuire all'allevamento sostenibile dei suini
Ognuno di noi può contribuire a migliorare le condizioni dell'allevamento di suini prendendo decisioni consapevoli. Anche i piccoli cambiamenti nella vita quotidiana fanno la differenza:
- Consumare consapevolmente:
Assaporate meno carne, ma di alta qualità: la qualità invece della quantità. - Osservare le etichette relative al benessere degli animali:
Prediligere i prodotti provenienti da allevamenti biologici o che rispettano il benessere degli animali. - Acquistate direttamente dagli agricoltori:
Sostenere le aziende agricole regionali che si concentrano su un allevamento adeguato alle specie. - Diventare politicamente attivi:
Chiedere maggiore sostegno all'agricoltura sostenibile.
Un cambiamento nell'allevamento dei suini è possibile, e inizia con le scelte che facciamo quando facciamo la spesa e nei nostri piatti.
Volete vivere l'agricoltura da vicino e sostenere le aziende agricole sostenibili?
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Fonti: