Il signor Hofrat auf der Maisäß

Ancora una volta abbiamo selezionato una fattoria speciale del programma Schau aufs Land.

La fattoria biologica certificata Madlenserhof si trova a Dafins, frazione di Zwischenwasser, sopra Rankweil nel Vorarlberg. La fattoria può essere visitata tutto l'anno, ad eccezione della domenica, giorno di riposo.

La fattoria biologica è fondamentalmente un allevamento di mucche da latte, ma quando arriviamo stanno trascorrendo le loro vacanze di alcuni mesi in alpeggio. Oltre al cane della fattoria, ci sono anche conigli, oche e galline comuni ovaiole.

Per sfruttare la stalla vuota, i polli da carne vengono allevati in loro assenza.

Il proprietario della fattoria Peter, sua moglie Susanne e il loro figlio Balthasar sono persone molto cordiali che ci danno un caloroso benvenuto.

La piazzola per noi era a circa 200 metri sopra la fattoria, accanto a un fienile di legno in una posizione completamente isolata.

Dopo una breve visita alla casa della famiglia, ci godiamo la fantastica vista e l'estrema tranquillità di questo luogo.

Questo luogo da sogno ci offre una vista di ampio respiro sul Lichtenstein e sulla Svizzera.
La sensazione è ancora più intensa con un bicchiere di vino.

Con il bel tempo abbiamo acceso la cucina esterna e il nostro barbecue a gas e abbiamo fritto un po' di Käsekrainer. Abbiamo anche mangiato un'insalata greca. Cenare con questa vista speciale è qualcosa di davvero speciale.

La nostra curiosità per la vita in fattoria è grande, così la sera presto siamo partiti per la taverna del sidro della fattoria, con la sua fantastica terrazza panoramica. Nonostante le lievi barriere linguistiche, abbiamo imparato molto sulla vita di quassù davanti a qualche bicchiere di sidro e di bevande ad alta resistenza.

In questa mite serata estiva, abbiamo riso molto con Susanne e la sua famiglia, abbiamo parlato del nostro tour nel Vorarlberg, abbiamo ricevuto consigli e suggerimenti per i prossimi giorni e ci siamo goduti la sensazione di essere ospiti di amici.

Abbiamo appreso che, prenotando in anticipo, è possibile organizzare anche una visita agli alpeggi e un'escursione alle erbe. Poiché avevamo già pianificato il nostro tour in modo molto rigido, purtroppo abbiamo dovuto rinunciare a queste esperienze.

Mentre in altri luoghi, oltre all'economia agricola, esiste anche un'economia d'alpeggio in cui lavorano i casari e le casarecce, nel Vorarlberg esiste un'economia secolare a tre stadi. A causa dell'altitudine delle montagne e dei pascoli alpini, è stata introdotta un'ulteriore fase, il Maisäss, a circa 1.200-1.600 metri sul livello del mare.

Il bestiame ha potuto acclimatarsi lì da maggio a giugno prima di essere portato nell'Hochalm/Alp per il resto dell'estate.

Un'altra particolarità di questa regione è che l'intera forza lavoro rimane sui pascoli di montagna con gli animali. Ciò significa che il latte può essere lavorato immediatamente, a tutto vantaggio della qualità dei prodotti.
Poiché la fattoria di Peter si trova già all'altezza del Maisäss (a circa 1.200 m), le sue madri e gli animali dei dintorni vengono accuditi dai giovani della zona (anche i figli di Peter aiutano lassù) sotto la supervisione di un adulto in alta quota.

Abbiamo assaporato questa speciale qualità di formaggio del Vorarlberg durante la colazione del mattino successivo.

Prima di proseguire il viaggio, riempiamo i serbatoi di acqua fresca, ringraziamo per la grande ospitalità e partiamo per il resto del nostro tour attraverso il Vorarlberg.
Vi salutiamo dalla Valle del Mühltobel, vicino a Rankweil, con le splendide foto qui sotto.

Immagini © The2Nomads